STAGE – Assistant Chef de projet R&D pôle Charcuterie – Mars 2025 H/F

Mission

Dans un souci d’accessibilité et de clarté, l’écriture inclusive n’est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.

Lors de votre stage, vous étudierez des solutions alternatives de conservation (process, ingrédients, formulations…) des produits de charcuterie afin de répondre aux exigences de clean label.

Votre objectif sera de comprendre et d’étudier des facteurs d’influences sur la conservation des jambons de porc et trouver des solutions alternatives de conservation.

Après un état de l'art sur le sujet, il s'agit de :

• Lister et prioriser les solutions à tester
• Définir un plan d'expérience
• Définir les protocoles de tests
• Organiser et réaliser les essais sur ligne de production
• Analyser les produits fabriqués tout au long de leur durée de vie
• Analyser les résultats par méthode statistique
• Conclure sur l'efficacité et définir la mise en œuvre approprié des solutions testées

Profil

• Vous êtes en formation BAC+4/5, ingénieur ou similaire en agroalimentaire ou génie biologique
• Vous avez une première expérience en agroalimentaire, qualité, R&D ou process
• Vous avez des connaissances en formulation, en chimie des aliments, en mise au point de méthodes d’analyse (texture, viscosité, couleurs…)

Savoir-être :

• Vous avez de fortes capacités analytiques et de synthèse (à l’écrit et à l’oral)
• Vous êtes à l’écoute, humble mais assertif pour défendre vos points de vue
• Vous savez prendre de la hauteur mais également plonger dans le détail et être précis

Nos atouts :

A la lecture de l’annonce, vous vous demandez : « Pourquoi rejoindre une entreprise agroalimentaire, qui se trouve dans la silicon valley Vendéenne ? », la liste serait trop longue mais voici quelques arguments :  

• 
  Gratification de 1000-1250€ brute mensuelle + prime de 150€/mois* (sous conditions)
• Restaurant d’entreprise (moyenne 5€/repas)
• Réductions tarifaires dans notre boutique Fleury Shop
• Accès aux avantages du CSE (billetterie, activités sportives sur le territoire...)
• Accompagnement à la recherche de logement
• Perspectives d’évolution à l’issue de votre stage grâce à nos 150 métiers (une fois qu’on met un pied chez Fleury Michon, on a envie d’y rester !)
• A moins d’1H15 de trajet, vous avez le choix de vous rendre à Nantes ou de profiter du bord de mer ! 

Processus de recrutement :
Chaque candidature mérite une attention particulière, nous nous engageons à toujours apporter une réponse. 
Quelles sont les étapes ? 

• Première prise de contact téléphonique ou visio avec la personne en charge du recrutement ;
• Entretien avec Céline, responsable R&D et un responsable RH.

L’intégration :
96% de nos stagiaires/alternants nous recommandent ! 
Pour la 6ème année consécutive, le Groupe Fleury Michon est labelisé Happy Trainees, gage de satisfaction concernant :  l’accueil, les missions responsabilisantes confiées et l’accompagnement par nos tuteurs.  

Chaque année, nous accueillons plus de 110 stagiaires/alternants, principalement en Vendée alors pas d’inquiétude, vous serez bien entouré !

Tous nos stagiaires et alternants sont conviés à une journée d'intégration qui leur permet de rencontrer d'autres étudiants du groupe et de créer une belle communauté.

Au programme : des temps d’échange/de convivialité, des activités pour mieux connaitre l’entreprise et une pincée de bonne humeur etc...

Rejoignez-nous pour être acteur du changement et contribuer à une alimentation meilleure et plus durable au sein d'une entreprise engagée !

Dans le cadre de sa politique handicap, Fleury Michon s'engage en faveur de l'intégration des personnes en situation de handicap. Nos postes sont ouverts à tous.